有小伙伴喜欢吃竹笋的吗？我就是其中一个。爷爷特别喜欢种竹笋，因此我们一年四季都有新鲜竹笋吃。但是新鲜竹笋只有在老家才能吃到。作为上班族，总有嘴馋的时候，又不能经常回老家，所以每次回家都要带很多竹笋到城里慢慢吃。这样竹笋的保存就显得尤为重要了。

【资料图】

这样新鲜的竹笋是不是看起来特别有吸引力呢？没错，每次回家看到这样的竹笋，就特别想要多挖几根带走。

虽然看上去只有小小几根，但是却分量十足。 这样挖好的竹笋最好当天处理，因为多放一天就会让新鲜的竹笋变老。

处理竹笋第一步，将竹笋剥壳，削去比较老的头部。

第二步，将竹笋切片洗净。

第三步，将竹笋焯水，水开后，煮2分钟捞出，再次清洗3-4遍，去除苦味。

第四步，将清洗干净的竹笋装成小包，放入急冻室，每包差不多够炒一盘的量。

这样保存的竹笋，放一年都不会坏，而且也不影响口感哟～如果你不能挖到新鲜的竹笋，也可以去市场上购买哟，一般5元左右一斤。

【注意事项】

1.当天挖的竹笋，当天最好处理，不然超过了一天竹笋会变老，影响口感。

2.保存后的竹笋，炒着吃之前，最好再次清洗2-3遍，这样才能更好的去除竹笋的苦味。

3.这样处理后的竹笋炒肉吃，口感更佳哟～